Eiweiß ist das Zentrum eines jeden Bodybuilders, der breite Schultern und dicke Arme haben möchte. Aber Proteine sind auch für alle anderen Menschen unheimlich wichtig. Ernährungsexpertin Oxana Hegel stand selbst jahrelang auf der Bühne als Wettkampfsportlerin und kennt sich beim Thema Eiweiß bestens aus.
Eiweiß: Ein unverzichtbarer Baustein des Lebens
Eiweiß, auch als Protein bekannt, ist ein zentraler Bestandteil jeder gesunden Ernährung. Es spielt eine entscheidende Rolle bei zahlreichen biologischen Prozessen und ist unerlässlich für das Wachstum, die Reparatur und die Erhaltung der Gewebestruktur im menschlichen Körper.
Biochemische Grundlagen des Eiweißes
Proteine bestehen aus langen Ketten von Aminosäuren, die durch Peptidbindungen [1] miteinander verbunden sind. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, die zu unzähligen verschiedenen Proteinen kombiniert werden können. Neun dieser Aminosäuren sind essenziell, was bedeutet, dass sie über die Nahrung aufgenommen werden müssen, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.
Funktionen von Eiweiß im Körper
Eiweiß erfüllt zahlreiche Funktionen im menschlichen Organismus. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Enzymen, die biochemische Reaktionen katalysieren, und von Hormonen, die als Signalstoffe wirken. Zudem ist Eiweiß wichtig für den Aufbau und die Reparatur von Muskelgewebe, die Synthese von Antikörpern im Immunsystem und die Aufrechterhaltung der Zellstruktur und -funktion.
Täglicher Eiweißbedarf
Der tägliche Eiweißbedarf variiert je nach Alter, Geschlecht und körperlicher Aktivität. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Erwachsene eine Zufuhr von etwa 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei Sportlern und Personen mit hoher körperlicher Belastung kann der Bedarf auf bis zu 1,5 bis 2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht ansteigen. Einen anderen ausführlichen Artikel zum Thema “Wie viel Eiweiß benötigt man“ haben wir bereits im Blog.
Quellen für Eiweiß in der Ernährung
Eiweiß kann sowohl aus tierischen als auch aus pflanzlichen Eiweiß Quellen bezogen werden. Tierische Eiweißquellen umfassen Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte, die meist alle essenziellen Aminosäuren enthalten und als vollständige Proteine gelten. Pflanzliche Eiweißquellen wie Bohnen, Linsen, Nüsse, Samen und Getreide können ebenfalls einen hohen Eiweißgehalt aufweisen, jedoch fehlen ihnen manchmal eine oder mehrere essenzielle Aminosäuren. Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung kann jedoch durch die Kombination verschiedener Proteinquellen eine vollständige Aminosäurezusammensetzung erreichen.
Eiweiß und Abnehmen
Eine eiweißreiche Ernährung kann beim Gewichtsmanagement hilfreich sein. Eiweiß hat eine hohe sättigende Wirkung, was dazu beiträgt, das Hungergefühl zu reduzieren und die Kalorienaufnahme zu kontrollieren. Darüber hinaus kann eine erhöhte Eiweißzufuhr den Muskelaufbau fördern und somit den Grundumsatz des Körpers erhöhen, was die Kalorienverbrennung im Ruhezustand steigert.
Schlussfolgerung zu Eiweiß
Eiweiß ist ein unverzichtbarer Nährstoff, der zahlreiche wichtige Funktionen im menschlichen Körper erfüllt. Eine ausgewogene Zufuhr von Eiweiß aus verschiedenen Quellen ist essenziell für die Gesundheit und das Wohlbefinden. Besonders bei speziellen Ernährungszielen wie Gewichtsreduktion oder Muskelaufbau sollte auf eine angemessene Eiweißzufuhr geachtet werden. Fachliche Beratung durch Ernährungsexperten kann dabei helfen, den individuellen Eiweißbedarf zu ermitteln und eine ausgewogene, gesunde Ernährung sicherzustellen.
Über die Autoren:
Seit anderthalb Jahrzehnten führt Philip Hegel erfolgreich das Premium-Fitnessstudio „Studio21“ in Nürnberg und ist gleichzeitig seit mehr als zehn Jahren als Fitness Blogger in den Feldern Medizin, Ernährung und Sport aktiv. Als ehemaliger Student der Medizin bringt er eine breite Palette an Qualifikationen als Fitnesscoach sowie ein tiefgreifendes Wissen in diesen Disziplinen mit. Verheiratet mit Oxana Hegel, einer ehemaligen Athletin im Wettkampfsport, hat Philip wertvolle Einblicke und Erfahrungen im Bereich des Hochleistungssports gesammelt. Philip war früher selbst ein leidenschaftlicher Hobby-Bodybuilder und hat stets seinen Schwerpunkt auf dicke Arme gelegt.
Philip erhält tatkräftige Unterstützung von seiner Ehefrau Oxana Hegel, die selbst eine eindrucksvolle Karriere im Bereich der sportlichen Wettkämpfe vorweisen kann. Als ehemalige Wettkampfathletin bringt Oxana eine Fülle an Erfahrung und Fachkenntnis mit, die in der gemeinsamen Arbeit von unschätzbarem Wert ist. Ihre Errungenschaften als zweifache Deutsche Meisterin sowie zweifache Vize-Weltmeisterin in der Kategorie der klassischen Sportfitness sprechen Bände über ihr Engagement, ihre Disziplin und ihr Talent in diesem speziellen Sportbereich. Gemeinsam bilden Philip und Oxana ein starkes Team und geben ihr Wissen in ihrem Fitness-Blog weiter.
Quellen:
[1] https://studyflix.de/chemie/peptidbindung-1772
Studyflix GmbH (2024), Peptidbindung, abgerufen am 02.08.2024